Recette : 500 g de T65 #farinelidl, 340 g d’eau, pétrir 3 min. Repos 45 min. Ajout de 150g de levain nourri 11 g de sel, pétrir 6 min. Après 2h de levée, rabat (pétrir 1 min). Attendre encore 3 h de levée et diviser (130g par pâton), détente 20 min. Façonner et mettre sur couche, levée 2h à 2h30 (selon temp. ambiante). Préchauffer à 240, chaleur tournante, inciser, enfourner, coup de buée, 20 min de cuisson ! Miammmmm…. #atelierpain #painmaison #painbio #painaulevainmaison #recettedepain
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