Aumentare i prezzi non è l'unica soluzione per difendere i margini nei ristoranti. Manuel Windegger illustra come ottimizzare la ...
A Palazzo San Gervasio (Pz), la famiglia Covelli porta avanti una storia iniziata nel 1870, puntando su produzione a km 0, carni italiane e ...
PEEGO nasce da dieci anni di ricerca di Egon Perathoner con Cantina Valle Isarco. Un vino dolce da 600 bottiglie, prodotto con Riesling e ...
Nel ristorante dell'hotel “Il Tornabuoni” di Firenze, a Palazzo Minerbetti, il percorso attraversa zucca, faraona, funghi e ...
Gli investimenti nel personale nella ristorazione collettiva porterà ad un aumento del costo del lavoro del 19% entro ...
In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento ...
Milano Wine Week torna dal 17 al 25 ottobre con la nona edizione. Al centro del programma 2026 ci sono wine hospitality, sommellerie, formazione ...
A Palazzo Strozzi la mostra “Broken” ispira l'esperienza “Beyond the Fragment” di Helvetia & Bristol Firenze: soggiorno, ...
Con cinque locali, gli Usa guidano la graduatoria dal 51° al 100° posto. Alle loro spalle, Italia e Hong Kong a pari merito, seguite da Spagna, ...
La nuova direttiva Ue sullo spreco alimentare coinvolge anche ristoranti e servizi di ristorazione. In Italia lo spreco domestico scende a 554 ...
Arriva il Marchio biologico italiano, che affiancherà il logo Ue per identificare i prodotti bio ottenuti da materie prime made in Italy. Nel 2025 ...
A Collegno (To) apre La Fabbrica della Felicità di Leone 1857: 7.000 mq tra museo, produzione e spazi aperti al pubblico. Un percorso ...
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